Le Foie Gras :
- Entier « au torchon » : sur commande
à la coupe (le kg) ................. 175 €
Comptez 40 à 50g pour un beau médaillon !
- Bloc de foie gras :
les 200 grs .......................... 29.00 €
les 120 grs .......................... 19,00 €
- Foie frais :
1er choix (le kg) ...................... 90 €
« à poêler » .............................. 70 €
Le Magret :
- Magret frais (le kg) ......................... 25 €
- Magret fumé 100% bois de Hêtre - séché :
1/2 magrets ....... environ 5.5 €
(Env. 100g pièce ......... 55 €/kg)
- Aiguillettes (12 pièces-env 500g) .. 12.50 €
Le Cassoulet :
- Bocal 2 parts ............................... 15,80 €
Les Collab' :
- Le TRIO APERO : 13 €
1 Terrine Champenoise au Ratafia 90g - (Ferme du Chatel)
1 Effiloché de bœuf confit 90g - (Ferme du Bocage)
1 Rillettes Pur Canard 90g - (Ferme du Bocage)
- Le KIT DE SURVIE du Terroir : 15 €
1 Bière 33 cl - (Brasserie Artisanale du Der)
1 Limonade 33 cl - (Brasserie Artisanale du Der)
1 Terrine Champenoise au Ratafia 90g - (Ferme du Chatel)
1 Effiloché de bœuf confit 90g - (Ferme du Bocage)
Les Confits:
- Gigolettes (2 pièces) ................................ 20 €
(cuisses confites farcies au foie gras)
- Cuisses (2 pièces) ................................ 14,50 €
- Magrets (2 pièces) .............................. 14,50 €
- Gésiers (170 grs) ................................. 10.00 €
- Cœurs (7 pièces) ................................... 6.30 €
Les Incontournables :
- Rillettes 100% canard :
le 90 grs.......................................4.40 €
les 190 grs ..................................7.50 €
- Terrine de canard au Porto :
le 90 grs......................................4.20 €
les 190 grs .................................6.30 €
- Confiture d'oignon Maison :
Petit (50 grs) ................................ 2 €
Grand (115 grs) .......................... 4 €
Ferme du Bocage et Compagnie:
La Ferme du Bocage et Compagnie, c'est la collaboration
des éleveurs locaux et le savoir-faire de la ferme !
Avec du Bœuf de la Ferme du la Folie :
L'Effiloché de Bœuf Confit 90g ..................... 4.4 €
- Moutarde à l'Ancienne - Vin Blanc
- A la Bière Brune du Der (La Nuisement)
- Façon Bœuf carottes
Rillettes de Poulet Curry Doux
- 190g .................7 €
- 90g ..................4.2 €